【腌制咸鸭蛋的最佳方法】

第一步、首先将准备好的鸭蛋用清水冲洗干净，然后放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡30分钟的时间，在浸泡鸭蛋的时候，在锅中加入是适量的清水，放入八角、干辣椒、香叶、花椒、姜片，用大火烧开，再转小火慢煮。

第二步、当闻到锅中有很重的香味时，就加入适量的食盐，用勺子将其搅拌至完全融化，然后关火，自然放凉，将浸泡好的鸭蛋捞出来，这里要筛选一下，将坏掉的鸭蛋筛选出来，把好的鸭蛋放到太阳底下晾干水分。

第三步、准备一个腌制鸭蛋的容器，而且容器要保证无水无油，将晾干水分的鸭蛋放到容器中，倒入放凉的水，水一定要没过鸭蛋，最后倒入少量的白酒，将其密封起来，放到阴凉通风处，腌制25天以上的时间就可以食用了。

以上就是奶奶腌制了40年的咸鸭蛋秘方，整个过程只需要3步，大概腌制25天以上的时间，就能吃到起沙又流油的咸鸭蛋了，所以喜欢吃咸鸭蛋的朋友，不妨试试上面的做法。